さつまいもの皮をむき、ひと口大に切り、水に浸してから水を切り、電子レンジで串が通るくらい柔らかくします。

キャラメルを作ります。
鍋に砂糖と水を入れます。様子を見ながらキャラメル色になるまで火を入れます。

色が付いたら大さじ1の水を入れます。跳ねるので注意です。
熱いうちに型に入れます。
その上に１のさつまいもを並べます。

ボールにHM、卵、砂糖、牛乳、ヨーグルトを入れて混ぜます。
最後に溶かしバターも入れてよく混ぜます。

型に入れます。
真ん中を凹ますようにします。焼き上がった時に真ん中が膨らみひっくり返した時に形が悪くなるためです。

オープンで170℃　30分焼きます。串を刺して何も付いてこないことを確認します。
型を外し冷まします。

ケーキが冷えたらひっくり返すと完成です。