干し椎茸を耐熱皿に入れ、水少々(分量外)を加えて、レンジで1～2分チンする。

ごぼうを洗い、皮を包丁の背でこそぎおとし、ささがきにする。(先端に十字に切り込みを入れるとやりやすい)水にさらす。

れんこんを半分の大きさに切り、薄切りにし、水にさらす。

にんじんを皮をむいて千切りにする。

干し椎茸を耐熱皿から取り出して千切りにし、戻し汁に●を入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油をしき、ごぼう、れんこん、にんじん、干し椎茸を入れて炒める。

ごぼうが柔らかくなったら、●を加えて炒りつける。

水分が飛んだら、完成！