食べる辣油
宇宙站落下 @cook_40147057
花椒の華やかな香りに唐辛子のピリッとした刺激
コクと旨みの強い具材は
ご飯にも合うし薬味としても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ある飲食店で注文した食べるラー油が全然美味しくなくて
自分で作っちゃいました。
食べる辣油
花椒の華やかな香りに唐辛子のピリッとした刺激
コクと旨みの強い具材は
ご飯にも合うし薬味としても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ある飲食店で注文した食べるラー油が全然美味しくなくて
自分で作っちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは芽を取りみじん切りにする
ネギもみじん切りにする
多少粗くてもOK - 2
1とあみエビをフライパンにいれ、1が浸るくらいの油を入れ加熱する
最初は中火、ある程度熱が入ってきたと感じたら弱火にする - 3
ピーナツを砕く
大きすぎず細かすぎず
この辺は好みで - 4
花椒をすり鉢で潰す
予め粉のものを買っても良い
ビンに潰した花椒と粉末の唐辛子を入れ、焦げ付き防止の水をいれ馴染ませる - 5
別のフライパンを用意して強火で油を熱する
そこにシラスを入れカリカリになる直前くらいまで加熱する - 6
そうこうしてる間に2が程よくキツネ色になってるはず
2に5のシラスだけ移す - 7
5の熱々の油を4に投入
油ハネに注意 - 8
油ハネが落ち着いたら7に6、3、フライドオニオンを入れ放置
ビンは大変熱くなってるので不用意に触らないでください - 9
最後に塩で味を整えて完成
コツ・ポイント
焦げ付かないように適切に熱すること
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21628261
