鶏胸肉のレンコンチーズつくねバーグ
胸肉のパサつきも無く、つなぎの食感を楽しみながら食べられるつくねバーグ。簡単美味しい、家計にも身体にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
唐揚げは片付けが面倒な気分で出来ず。そのまま焼くにはパサつきが美味しく無い。ふと、思いついたのが小さめカットでつなぐ方法。大葉と合わせてサッパリなのに、家族の好みと思って入れたチーズの濃くで更に美味しくなりました。
鶏胸肉のレンコンチーズつくねバーグ
胸肉のパサつきも無く、つなぎの食感を楽しみながら食べられるつくねバーグ。簡単美味しい、家計にも身体にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
唐揚げは片付けが面倒な気分で出来ず。そのまま焼くにはパサつきが美味しく無い。ふと、思いついたのが小さめカットでつなぐ方法。大葉と合わせてサッパリなのに、家族の好みと思って入れたチーズの濃くで更に美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて1cm角に刻み、酢水（材料外）に晒します。
-
- 2
胸肉は皮を剥ぎ、細長く削ぎ切りにし、1.5cm位の角切り。ボールに入れ塩胡椒を適量振りかけます。
-
- 3
えのきも1〜1.5cmに切り、手でほぐしながらボールへ入れます。
-
- 4
卵を割入れ、豆乳、だし粉、片栗粉を振りかけ、手でしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 5
とろけるチーズを入れて軽く混ぜます。
-
- 6
好みのサイズに成型し、ラップをして、少し冷蔵庫で寝かせ、落ち着かせます。
-
- 7
大葉を巻きつけ、ごま油を入れたフライパン中火で焼き色を付けたら蓋をして3分。裏返して両面を中火で焼きます。
-
- 8
盛り合わせのサラダなどと共に盛り付け、お好みで味噌マヨネーズ、お好み焼きソース、ポン酢などを掛けていただきます。
-
コツ・ポイント
つくねバーグを作る時、頑張ってコネずにちゃっちゃと丸めても大丈夫です。挽肉では無いので、焼くと意外とくっついてくれます。
食べたい味が決まっている場合は、焼いた後の仕上げでソース類を入れて味付け焼きしても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
