レンコンはイチョウ切り、油揚げは短冊切り、ひじきを胡麻油で炒めます。ひじきは以前戻しすぎて冷凍していたもの使ってます。

1に火が通ったら、千切りのにんじんを加えて、更に炒めます。

2に酒、みりん、醤油麹、鰹節1/2パックを加えて、蓋をして弱火で10分くらい煮ます。

全体に火が通ったら、追い鰹節で完成です。