フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火をつけて香りを移す。色づいてきたら、カブとズッキーニを入れ、塩胡椒して炒める。

火が通ったらフライパンの火を止める。別の四角いフライパンにオリーブ油を入れ十分熱したら、卵を入れかき混ぜながら、

半分火が通ったらカブとズッキーニ、ニンニクを卵に乗せ、弱火にして折り返し、裏返しする。火が通ったら出来上がり。