憧れ英国風りえプーのジャパネスクチップス
ボアのカーディガン @cook_40352764
乾物活用 憧れの英国 りえプーがあまりにお下品で行けない英国 春の鯛フィッシュアンドチップスジャポネーゼ風
このレシピの生い立ち
春先とのことで真っ先に浮かんだのが海苔と鯛！海苔は乾物の青海苔を使いました。お好み焼きのあまりの青海苔活用してみませんか?鯛は塩麹で柔らかく、鯛本来の味チップスにしても頂けます。でもやっぱり私はタラのほうが好きかなぁ〜！
憧れ英国風りえプーのジャパネスクチップス
乾物活用 憧れの英国 りえプーがあまりにお下品で行けない英国 春の鯛フィッシュアンドチップスジャポネーゼ風
このレシピの生い立ち
春先とのことで真っ先に浮かんだのが海苔と鯛！海苔は乾物の青海苔を使いました。お好み焼きのあまりの青海苔活用してみませんか?鯛は塩麹で柔らかく、鯛本来の味チップスにしても頂けます。でもやっぱり私はタラのほうが好きかなぁ〜！
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の切り身は塩麹につけて1.2時間置く
- 2
じゃがいもは皮をピーラーで剥き食べやすい好みの大きさに切って水を晒しておく
- 3
衣を作る。薄力粉、ベイキングパウダー、青海苔を混ぜ、そこに卵とビールを入れて混ぜる。
- 4
じゃがいもはよく水を切り、衣をつけて170くらいで中まで揚がるまで揚げる
- 5
鯛は塩麹が塩辛いのでよく洗い、水気をよく拭いて、衣に通し、180℃くらいに油の温度を上げてササッと揚げる
- 6
付け合わせはタルタルでもお酢でもサックリと
- 7
参考 タルタルソース
玉ねぎをみじん切りにしてさっと湯通し、きゅうりはごく細かくさいの目に切りレモン汁をかけて - 8
ゆで卵はざく切りにしてマヨネーズ塩コショウコンソメ顆粒少々と混ぜ合わせる。パセリを入れてもOK
コツ・ポイント
鯛はたまにはお刺し身でなくて揚げ物にするのも良いですよ～青海苔の香りで春の海満喫しちゃいましょう!青海苔歯にくっついたら笑って指摘してくださいませ!
つくれぽ
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