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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

ishiko884
ishiko884 @cook_40428294

家族が大好きな麻婆豆腐
子供が小さいときは、レシピから豆板醤だけを抜いて子供用に作りましたが、これはこれでおいしい
このレシピの生い立ち
新婚時代にお世話になった某雑誌に載っていたレシピです。

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子供が小さいときは、レシピから豆板醤だけを抜いて子供用に作りましたが、これはこれでおいしい
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材料

  • 豆腐(絹でも木綿でも) １丁
  • 豚ひき肉 １００ｇ
  • ◎にんにく（チューブでも可） ひとかけ
  • ◎ショウガ（チューブでも可） ２枚
  • ◎長ネギ（みじん切り） ５センチ
  • サラダ油 大さじ１
  • 酒 大さじ１
  • 水 100ｃｃ
  • 豆板醤（お好みで） 小さじ１
  • 砂糖 小さじ１
  • 醤油 大さじ１.5
  • 片栗粉 小さじ２
  • ごま油 大さじ1.5
  • 万能ねぎ(小口切り) ２本
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作り方

  1. 1

    ◎をサラダ油で香りが立つまで炒める

  2. 2

    １に豚ひき肉を入れ色が変わったら豆板醤を加えて水けを飛ばす

  3. 3

    酒を振ってひとまぜし、水を加えて煮立たせる

  4. 4

    砂糖、醤油で調味し一口大に切った豆腐を入れ静かに混ぜ、１～２分煮る

  5. 5

    片栗粉を入れとろみをつけたら、ごま油で香り付けをし、盛り付ける。仕上げに万能ねぎを散らす

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ishiko884
ishiko884 @cook_40428294
2023/11/12 02:20に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 こねぎ 豆腐 しょうが 長ネギ

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