とちの実ようかん(帯広葵学園)

Name: とちの実ようかん(帯広葵学園)
Yield: 子ども１０人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 粉寒天 4g; 水 250g; とちの実パウダー 20g; こしあん 300g; 三温糖 50g; 食塩 1g

とちの実入りようかん
このレシピの生い立ち
葵学園では明治時代に歌われた帯広地方に伝わる子守唄「赤い山青い山白い山」を10年以上前から歌い続けています。その子守唄に「小豆餅のとち餅や」という歌詞があり、十勝の歴史と共に歩んできた子守唄をとちの実の食文化と共に伝えたいと考え作りました

材料

子ども１０人分

・冷やす前に型に流すと分離するので、４の過程を丁寧にやりましょう
・とちの実はアクが強く、アク抜きが大変なので、市販のアク抜き済みのものを使用しています

2023/11/13 02:14に公開

０歳〜２歳児の小規模保育園の栄養士です。出汁をきかせた優しい味を心がけています。園児が笑顔になれる献立を日々考えています。

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