醤油麹で作る、ひじきふりかけ

KOTO2023
KOTO2023 @cook_40428326

ホカホカご飯に乗せて食べたい、ふりかけです。
このレシピの生い立ち
麹にハマり、色々な麹を使ったレシピを日々考えています。

醤油麹で作る、ひじきふりかけ

ホカホカご飯に乗せて食べたい、ふりかけです。
このレシピの生い立ち
麹にハマり、色々な麹を使ったレシピを日々考えています。

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材料

  1. ひじき 16g
  2. 分量外
  3. ごま お好きなだけ
  4. すりごま お好きなだけ
  5. かつお節 2パック
  6. ★醤油麹 大さじ3
  7. ★甜菜糖 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻す

  2. 2

    フライパンで水分を飛ばしながら炒める

  3. 3

    ★を入れて、更に炒める

  4. 4

    更に水分が無くなってきたら火を止めて、ごま、すりごま、かつお節を入れて混ぜる。

  5. 5

    味見をして味を調節する。
    醤油麹を足したり、甜菜糖を足す等。

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