まるごと！ホタテ焼売
hmaruuo @cook_40113572
ごろっとしたホタテが肉厚ジューシー♪
ギョウザにしても美味しい一品です！
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【玉ねぎを切る】
玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにし、布きんに包んでギュッと水気を切り、片栗粉をまぶす。 -
- 2
【食材の準備】
ホタテは殻から取り、貝柱は四等分、貝ヒモは洗い、2cm長さに、干し椎茸はもどして石づきを取りみじん切り。 -
- 3
【ヒモを茹でる】
湯を沸かし、ホタテの貝ヒモをさっと塩茹でし、ザルにとる。 -
- 4
【たねを作る】
ひき肉とホタテの貝ヒモを手でよく練り、調味料と玉ねぎ、椎茸を加えて混ぜ合わせて16等分にする。 -
- 5
【焼売を包む】
片手に皮をのせ、中身を入れて形を整え、貝柱を中に埋め込む。 -
- 6
【蒸す】
蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、キャベツを隅におき、焼売を並べ強火で約15分蒸したら完成！ -
コツ・ポイント
■栄養価1人当たり
エネルギー198kcal：脂質8.6g：たんぱく質15.8g：食塩1.2g
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