砂肝を3～4mmほどにスライスして塩1つまみとコショウを振り、よく混ぜたら酒を加えます。

スパゲティは仕様に合わせて茹でて下さい。
茹で上がったらザルでお湯を切っておきます。

フライパンに油を引き、みじん切りにしたニンニクと輪切りにした唐辛子を炒めます。

ニンニクの香りが立ってきたら残りの塩と砂肝を酒ごと入れて炒めます。
熱が通るようかき混ぜながら火を加えて下さい。

砂肝から赤みが全体的になくなってきたら茹でておいたスパゲティを入れてよく絡ませます。
ソースが均等に絡まったら完成です。