豚ひき肉を日本酒を入れて下茹でし、ザルで湯切り、自然に粗熱が取れる迄待つ。

サラダ油敷き、筍・蓮根のみじん切り、玉ねぎみじん切りを炒める。

★を入れて肉味噌を作る。

こんな感じにする。一時フライパンから引き上げる。

サラダ油を敷き野菜を炒める。肉味噌を戻し、シーフードは別鍋で下茹でし湯切りしたものを加える。

素麺を加えて軽く混ぜる。
注：素麺を長く炒めると溶けるので、混ぜる程度にする。

仕上げにごま油を加える。