にんじんのすり流し温玉添え
県産野菜を使った「おいしい滋賀野菜レシピ」。簡単にできるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
手軽に野菜を使って一品作りたいときに。
作り方
- 1
にんじんはすりおろして鍋に入れる。塩ひとつまみ(分量外)、サラダ油を加えて火にかけ、水分を飛ばすように炒める。
- 2
[A]を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 3
器によそい、温泉卵を加え、刻みねぎを添える。
コツ・ポイント
にんじんは油で炒めることによって甘みが増します。にんじんのザラつきが気になる場合は、ひと煮立ちした後にスティックミキサーでなめらかにしてもOKです。
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