35センチ位の大根購入
真ん中で半分、葉っぱ側を半分に切ります

★大根餅★
皮をピーラーで剥いて、、千切りのスライサーで細長くカット

ざるに入れて振り塩をして水分を出します。下にボウルをセットします

10分くらいで自然と出ますが、水ぽいので、更に手で絞り水分を出す

大体、これくらい
自然に出た水の倍量位？

片栗粉と塩胡椒を入れて混ぜる

混ぜた時、水分出なければOK。
出てたら捨てて下さい

ごま油をひいて、蓋をして両面焦げ目ついたら出来上がりです

半分は甘辛味にしてみました。
もう一つは、お好みで醤油等つけて下さい。個人的には、焼肉のタレにつけるのが好きです。

★大根ステーキ★
真ん中の大根を、ピーラーで皮剥いて7〜8ミリの輪切り
真ん中に十字に隠し包長入れます

水分を拭きとったら両面片栗粉をつけて焼き目をつける。仕上げに醤油を回し入れて出来上がり

ブロッコリースプラウト乗せてます

★なます★
お正月バージョンですが、ゆず抜きで普通の人参で作ってます。
レシピID 20386942 冷凍保存OK

刻んで、チャーハンやお味噌汁に入れて、もし葉っぱ付きの立派な大根に出会えたらふりかけも作れます。