じゃがいもの唐揚げ
市販の唐揚げ粉で簡単に作れる絶品ポテトです！洋食の副菜やビール・ワインのおつまみ、または育ち盛りの子供の手作りおやつに♪
このレシピの生い立ち
北の大地は富良野のふらのさんがトラクターに乗って頑張って掘ったキタアカリが沢山届きました(*^_^*) わーい！ホクホクで最高っ♡♡♡これは…しばらくイモ料理が続きます♪で。まずはシェーキーズが大昔に食べ放題を始めた頃からあるポテト風に♪
じゃがいもの唐揚げ
市販の唐揚げ粉で簡単に作れる絶品ポテトです！洋食の副菜やビール・ワインのおつまみ、または育ち盛りの子供の手作りおやつに♪
このレシピの生い立ち
北の大地は富良野のふらのさんがトラクターに乗って頑張って掘ったキタアカリが沢山届きました(*^_^*) わーい！ホクホクで最高っ♡♡♡これは…しばらくイモ料理が続きます♪で。まずはシェーキーズが大昔に食べ放題を始めた頃からあるポテト風に♪
作り方
- 1
ジャガイモをスポンジやタワシなどでよく洗います。
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- 2
包丁の角か先で芽をくり抜いて取り除きます。
-
- 3
1cm程度の厚さにスライスします。
-
- 4
塩ひとつまみを入れた水にジャガイモを入れて火にかけます。
-
- 5
沸騰したら、沸騰を保てる程度に火を弱めて5分茹でます。
-
- 6
串がすうっと（スーッまではいかないくらい）通る柔らかさになったら火を止めます。
-
- 7
湯を切ります。
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- 8
ジャガイモの水気が全部飛ばないうちに、唐揚げ粉を全体にまぶします。
-
- 9
180℃の揚げ油で数個ずつ揚げます。2〜3分経ったら裏返しにします。
-
- 10
ジャガイモが浮き上がってきて、出てくる気泡が少なくなり、菜箸で触った感じをカリっとしたら油から取り出します。
-
- 11
取り出すタイミングは、こんがりキツネ色になった頃が目安です。網やキッチンペーパーの上で油をよく切ります。
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- 12
皿に盛りつけて、お好みで塩や粗挽き胡椒やドライハーブなどをかけて出来上がりです♪
-
- 13
※ここでは、市販の唐揚げ粉はこちらを使いました。
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コツ・ポイント
ジャガイモを茹でる時、崩れないように茹でます。
レンチンで下ごしらえするのもOKです。
⑧では皮は乾きやすいので、乾くと唐揚げ粉がつきにくくなります。
もしも皮の水分が乾いてしまったら、指でするっとむいてから使いましょう。
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