町中華のカレー風味タマゴ丼☜ちょっと失敗
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
町中華でありついたカレー風味のタマゴ丼を再現。カニカマと玉ネギと冷凍のインゲンなどの常備食材を合わせましたが少し失敗。
このレシピの生い立ち
町中華でありついたのは、卵と玉ネギだけをカレー風味で仕上げたシンプルな料理でした。今回は、カニカマとインゲンを足すことで彩りが鮮やかに。ただ、卵をトロッと仕上げたかったです。
町中華のカレー風味タマゴ丼☜ちょっと失敗
町中華でありついたカレー風味のタマゴ丼を再現。カニカマと玉ネギと冷凍のインゲンなどの常備食材を合わせましたが少し失敗。
このレシピの生い立ち
町中華でありついたのは、卵と玉ネギだけをカレー風味で仕上げたシンプルな料理でした。今回は、カニカマとインゲンを足すことで彩りが鮮やかに。ただ、卵をトロッと仕上げたかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
カニカマと玉ネギとインゲンは1cmくらいに切る。卵は△を加えて溶いておく。
-
- 2
フライパンに油を入れて中火で玉ネギとインゲンを炒める。
-
- 3
2の玉ネギが透け始めたらよく混ぜた◇を加えて中火で2分くらい煮る。
-
- 4
3に牛乳を加えて沸いたら1の溶き卵を回しかける。お好みの火通りまで少し混ぜながら加熱する。
-
- 5
皿に暖かいご飯をよそっておく。
-
- 6
5に4を滑らせるように移す。小ネギを散らせばできあがり。ただ4で混ぜすぎて卵がスクランブル状になったのは失敗。
-
コツ・ポイント
1では、卵を早めに溶いておき常温に戻します。インゲンは、他の準備をしているうちに半解凍されます。4では、汁気が沸いている状態で卵を加えれば沈んでしまうことが防げます。ただ、少し混ぜすぎてトロ味がなくなりスクランブル状になったのは失敗でした。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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