新ぶり大根！
冬の定番のぶり大根をお手軽に！
このレシピの生い立ち
お料理教室用にアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cmの厚さにスライスし、厚めに皮をむいて面取りをします
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- 2
カットした大根を電子レンジで柔らかくなるまで加熱します
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- 3
フライパンにオリーブ油を熱して、ブリの切り身をソテーし、皮面を特に火を入れて残った油で柔らかい大根もソテーします。
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- 4
分量の出汁(水でも)と調味料とブリ、大根を入れやや強めに加熱していきます。
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- 5
程よい濃さになったら加熱を止め、ブリと大根を取り出します。
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- 6
炊いた汁でカットした春菊に火を入れて、取り出したあととろみをつけて、盛り付けたら完成です！
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- 7
笹打ち葱も添えて彩り良く！
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コツ・ポイント
熱湯での霜降の代わりにソテーするのは、皮面を念入りに香ばしく火を入れたいからです。
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