冷凍エビをお酒大さじ5と塩コショウして、解凍する。解凍出来たら背腸を取る。後に片栗粉をまぶして置く。
※印の材料

玉ねぎみじん切り、おろし生姜を作る。白菜も湯がいて置く。○印の調味料を合わせて置く。卵を割解いて置く。

油とニンニクチューブを引いたフライパンに玉ねぎみじん切りとおろし生姜を入れ香りが出たら甜麺醤を馴染ませる。

❸に❶のエビを投入。
エビが少し白くなったら、合わせ調味料と溶き卵を回しかけて中火でとろみが出るまで混ぜる。

お皿に白菜を引いて❹をかけて完成