《すだち風味のにんじんサラダ》

Name: 《すだち風味のにんじんサラダ》
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん １本（約２００g）; すだち 大１コ; サラダ油 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; 塩 小さじ１／２; あさつきの小口切り 少々

makurobi @cook_40401113

秋から冬にかけては、すだちやかぼすなどのかんきつ類の季節！
にんじんサラダも、すだちを絞ればさっぱり和風のサラダです。
このレシピの生い立ち
レモンとマスタードをつかったキャロットラペはにんじんサラダの定番ですが、さわやかな香りのすだちで和のサラダに変身させました。
オイルをつかっているので、カロテンもたっぷり吸収できます。
お弁当の彩りにもぴったりです！

《すだち風味のにんじんサラダ》

makurobi @cook_40401113

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材料

作りやすい分量

にんじん１本（約２００g）
すだち大１コ
サラダ油大さじ１
オリーブオイル大さじ１
塩小さじ１／２
あさつきの小口切り少々

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作り方

1
にんじんは薄い輪切りにし、せん切りにします。
2
にんじんをボウルに入れ、サラダ油とオリーブオイルであえ、さらに塩と半分に切ったすだちを絞りながら加え、混ぜあわせます。
3
２をうつわに盛り、冷蔵庫で30分ほど冷やします（少し時間をおいたほうが全体に味がなじみます）。
4
食べる前に、あさつきの小口切りを散らします。

コツ・ポイント

・にんじんを最初に油であえると、水分が多く出るのを防ぎます。
・すだちの香りを活かすために、和のハーブのあさつきを散らしました。すだちの皮のせん切りを散らしたり、薄い輪切りを混ぜても◎。
・すだちの種が気になる方は取りのぞいてください。

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makurobi @cook_40401113

2023/11/12 05:26に公開

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