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せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し
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せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し-レシピのメイン写真

せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し

かふかう
かふかう @cook_40127888

白子好きな主人と三女、白子食べたいでいつも鍋なので、せいろで蒸す。鍋とは違い味が濃縮されてて美味しすぎるらしい〜
このレシピの生い立ち
せいろにハマり、蒸して美味しそうな物は作ってみよ〜と思って

白子好きな主人と三女、白子食べたいでいつも鍋なので、せいろで蒸す。鍋とは違い味が濃縮されてて美味しすぎるらしい〜
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せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し

かふかう
かふかう @cook_40127888

白子好きな主人と三女、白子食べたいでいつも鍋なので、せいろで蒸す。鍋とは違い味が濃縮されてて美味しすぎるらしい〜
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材料

  • 白子 適量
  • 塩(下処理) 小さじ1/2
  • 酒(下処理) 大さじ1
  • 氷水(下処理) 300cc位
  • 鱈の身 2切れ
  • おぼろ昆布(無ければ普通の昆布) 適量
  • ゆず 1/2個
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作り方

  1. 1

    白子の下処理をします。
    流水でぬめりや汚れを落として、ザルに引き上げる。赤い筋を取って、食べやすい大きさに切り分ける

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方1写真
  2. 2

    ボウルに氷と塩、酒を入れて白子を20分ほどつける

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方2写真
  3. 3

    ゆずの皮は千切り、実は輪切りにする

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方3写真
  4. 4

    穴を開けたクッキングシートを置く

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方4写真
  5. 5

    おぼろ昆布を敷く。なければ普通の出汁用昆布を敷く

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方5写真
  6. 6

    白子はボウルから引き上げて、キッチンペーパーで水分を拭いて並べて、ゆずの皮を入れる。鱈は、一口大に切り、ゆずの味を入れる

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方6写真
  7. 7

    鍋のお湯が沸騰してからせいろを置いて、7分で出来上がりです

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方7写真
  8. 8

    • せいろ蒸し★真鱈と白子蒸し作り方8写真

コツ・ポイント

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かふかう
かふかう @cook_40127888
2023/11/17 12:26に公開
夫と社会人4名の4姉妹の6人家族です。25年間の娘のお弁当作り終了??と思いきや、身体にもお財布👛にも優しいお弁当を希望との事で、今後も頑張ります。作り置きや時短メニューを研究中です。簡単で手に入りやすい食材で、家族に喜ばれる、身体に優しいを目指してます♪発酵食品にも興味あります。元看護師、食生活アドバイザー最近、発酵食品マイスター   発酵食健康アドバイザー   の資格を取りました☺️皆さんのレポに日々感謝です。中々返信出来ずごめんなさい今後も宜しくお願いします‼★Instagram始めました★  発酵食品や麹、自家製味噌     を使ったレシピ等はこちら     に載せてます。  毎日のお弁当の記録も🔗 @parimama_hakkoji🔗 @parirose824
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このレシピのキーワード

せいろ蒸し たら とろろこんぶ ゆず 酒 コンブ 白子

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