串きのこ
栃木県特用林産協会 @cook_40324026
栃木県誕生150年記念第36回
きのこ料理コンクール一般の部優秀賞受賞作品です
このレシピの生い立ち
栃木県誕生150年記念第36回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
串きのこ
栃木県誕生150年記念第36回
きのこ料理コンクール一般の部優秀賞受賞作品です
このレシピの生い立ち
栃木県誕生150年記念第36回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
作り方
- 1
しいたけはカットし、ぶなしめじと舞茸は手で裂く。
- 2
きのこを焼き、火を通す。
- 3
しいたけを竹串に刺し、ニラ、しそとともに豚バラ肉で巻いて焼く。
- 4
ぶなしめじを竹串に刺し、ニラ、しそとともに豚バラ肉で巻いて焼く。
- 5
まいたけを竹串に刺しニラ、しそとともに豚バラ肉で巻いて焼く。
- 6
みそ、みりん、ごま油、砂糖、醤油、水を混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。
- 7
串焼きを皿に盛り付けて味噌ダレをかける。
白髪ネギと白ごまを乗せて完成。
コツ・ポイント
豚バラ肉はカリッと焼き、みそ田楽をイメージして串に刺しました。
しそとみそだれの一味がアクセントになっています。
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