ぶなしめじ、えのきたけを1口サイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、切ったきのこを中火で炒める。

炒め終わったら火を止めて塩とハーブを入れる。

弱火で再度炒め、おろしにんにくを入れる。
炒め終わったら火を止めて具材を冷ます。

パプリカ、トマトを切り、炒めたきのことともにトルティーヤ生地で巻いて完成。