大きめの平皿にご飯を好きなだけ盛ります。

サラダ油大さじ1を敷いたフライパンを熱し、溶き卵2個を入れたら激しくかき回し、

お好みの半熟度合いを残したら、１のご飯の上に乗せます。
(この手順で、１人分ずつ作るときれいに盛れます)

ごま油とみじん切りにした生姜を敷いたフライパンを熱し、

生姜の香りがしてきたら、一口大に切ったレンコン、ひき肉、料理酒を加えて中火で炒めます。

焼肉の色が変わってきたら、水50ml と★の調味料を入れ、

水溶き片栗粉を回し入れ、お好みのとろみになるまでかき混ぜたら、３に均等に回しかけ、完成です。