柚子を半分に切って果汁を搾る。タネは数個お茶パックに入れてとっておく(ペクチンの作用でとろみが出ます)。

10分位茹で、その後そのまま10分位おく。
お湯をきり、冷めたら細かく刻む。(フードプロセッサーを使っても)

鍋に1、砂糖、2を入れ、15分ほど弱火で煮る。タネを取り出す。

ジャムの瓶、ちょうど2つできました。