にんじんの葉っぱできんぴら
96tora @cook_40428488
にんじんの葉はとても美味しくて立派な栄養。冷蔵庫の残り物と一緒にきんぴらに。
このレシピの生い立ち
間引きしたにんじんの葉を何とかして使い切りたくて。
にんじんの葉っぱできんぴら
にんじんの葉はとても美味しくて立派な栄養。冷蔵庫の残り物と一緒にきんぴらに。
このレシピの生い立ち
間引きしたにんじんの葉を何とかして使い切りたくて。
作り方
- 1
間引きしたにんじんの葉と根っこの部分全てを使いキレイに洗います。3センチ幅でザクザク切ります。
-
- 2
切った後、ザルに移しさらに流水下でキレイに洗います。（土が残っている場合があるので。）
- 3
水気を飛ばすためにフライパンで空炒りします。水分がなくなりしんなりしたら、一旦葉っぱはボウルにあげて後ほど使います。
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- 4
ちくわは好きな形に切っておきます。今回は太ちくわを3本使いました。ブロッコリーの茎の部分も細切りにしておきます。
-
- 5
ちくわとブロッコリーの茎を胡麻油で炒めます。火が通ったら空炒りした葉を一緒に混ぜて炒めます。
- 6
濃縮のつゆ（今回は3倍濃縮つゆ）を回し入れお好みで砂糖、またはみりんで味付けして下さい。
- 7
最後に胡麻をふって完成です。
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コツ・ポイント
今回はブロッコリーの茎を使いましたが、にんじんなどの根菜類も合うと思います。とにかく食材を無駄にしたくない精神で作りました。なので材料の分量は適当です。
砂糖よりもみりんを使う方が照りが出て見栄えするかと思います。
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食べにくいブロッコリーの茎はきんぴらにすると食べやすいです★茎がもったいないと思う方はぜひ( ^ω^ )
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