容器に鶏肉、タマネギ、人参、セロリ、マッシュルーム、ニンニク、タイム、ローリエ、赤ワインを入れて一晩置く。

肉、野菜、マリネ液に分ける。

鶏肉に塩を振り、フライパンで焼く。両面に焼き色が付いたら取り出し、片栗粉をまぶす。

バターで野菜を炒め、鶏肉、ホールトマト、マリネ液を加える。フタをして1時間-1時間半煮込む。