レンコンは皮を剥き、5ミリ幅位に切る。直径が大きめなレンコンは半分に切る。

切ったレンコンは酢水に5〜10分程度つけてアクを抜き、ザルに上げておく。
（水500mlに対して酢大さじ1程度）

フライパンにごま油を入れ、油が温まったらレンコンを入れ、レンコンに火が通ったらプチっと汁なし坦々麺の元を入れる。

味見をして、少し味が薄いようならお醤油を足す。