作り方
- 1
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。(ドリップは臭みの原因になる。)
- 2
余分な黄色い脂を包丁で取り除く。
(余分な脂は臭みの原因になる。) -
- 3
筋に対して垂直に3cmに切れ目を入れる。
(生焼けや縮みが防げる。) -
- 4
身の分厚いところは観音開きにする。
(均一に火が通る。) - 5
皮目にフォークで穴を開ける。
(味が染み込みやすくなる。) -
- 6
1枚ずつラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍する。
-
コツ・ポイント
観音開きで厚さを均一にしておくと、解凍する時の火の通りが均一になります。
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