イセエビのエビ汁

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

豪華絢爛！高級エビ汁！
このレシピの生い立ち
漁師さんに特大のイセエビを頂いたので豪快に割ってエビ汁にしました！
エビのミソも溶け出してエビ好きにはたまりません♪

イセエビのエビ汁

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だるま丸 @cook_40305899

豪華絢爛！高級エビ汁！
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漁師さんに特大のイセエビを頂いたので豪快に割ってエビ汁にしました！
エビのミソも溶け出してエビ好きにはたまりません♪
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材料

２〜４人分
  1. イセエビ（頭胴部） １尾分
  2. 水 約２カップ
  3. みそ 適量

作り方

  1. 1

    【参考】
    伊勢海老全体写真

  2. 2

    イセエビの頭胸部をキッチンバサミ、包丁等でまっぷたつに割る。

  3. 3

    鍋に②と、②が浸かる程度の水を入れ、弱火〜中火で加熱する。

  4. 4

    グツグツ煮立たないように火加減を調整しながらイセエビにしっかり火が通るまで加熱する。

  5. 5

    灰汁をとり、火を止めてミソを溶いて出来上がり。

コツ・ポイント

強火にせず煮立たないようにじっくり火を通しましょう
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こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸
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