モウカザメのアヒージョ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
三陸沿岸で獲れるモウカザメはオリーブオイルやニンニクとも相性抜群。ホロホロで柔らかく食べやすいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで安かったモウカザメをどう調理するか考えていてアヒージョにしたらどうなるのだろうと疑問が湧き、試してみました。
どうやらオリーブオイルやニンニクとの相性がいいらしく、イタリア料理に向いているのかもしれません。
モウカザメのアヒージョ
三陸沿岸で獲れるモウカザメはオリーブオイルやニンニクとも相性抜群。ホロホロで柔らかく食べやすいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで安かったモウカザメをどう調理するか考えていてアヒージョにしたらどうなるのだろうと疑問が湧き、試してみました。
どうやらオリーブオイルやニンニクとの相性がいいらしく、イタリア料理に向いているのかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
モウカザメは3×3×1cmほどに切り、塩コショウを振って酒をかけて10分ほど置いておきます。
-
- 2
10分ほど置いたモウカザメをキッチンペーパーなどの上に置き、水気を取ります。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルと半分に切ったニンニクを入れ、火を付けます。
-
- 4
ニンニクの香りがしてきたらモウカザメを入れます。
一気に入れると油温が下がって跳ねるので、少しづつ入れて下さい。 -
- 5
モウカザメの色が変わってきたらかき混ぜ、薄切りにしたシイタケと唐辛子、ローリエを入れます。
-
- 6
油の音が落ち着いてシュワシュワというような音になったら出来上がりです。
コツ・ポイント
シイタケ、唐辛子、ローリエなどは入れなくても構いません。
オリーブオイルの味で印象はだいぶ変わります。ケチらずいい油を使った方がいいでしょう。
つくれぽ
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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