SDGs濃厚小豆の煮汁の酵素玄米ご飯
guzavie @cook_40127434
小豆の濃厚な煮汁で炊いた玄米は、発酵がとても早い。
小豆は無くても古代米のようなビジュアルです。
このレシピの生い立ち
発酵あんこを作ると小豆の煮汁が出るので、これを使いまわすことを楽しんでいます。
SDGs濃厚小豆の煮汁の酵素玄米ご飯
小豆の濃厚な煮汁で炊いた玄米は、発酵がとても早い。
小豆は無くても古代米のようなビジュアルです。
このレシピの生い立ち
発酵あんこを作ると小豆の煮汁が出るので、これを使いまわすことを楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米をよく洗います。
- 2
発芽酵素玄米用の炊飯器に1と表示通りの量の小豆の煮汁と塩を入れます。
小豆の煮汁が足りない分は水を足します。 - 3
シリコン製の泡立て器でよくかき混ぜます。
冷蔵庫で3～5時間置きます。
- 4
9時間後に炊きあがるように予約します。
ご飯が炊きあがったら天地返しをします。
保温の状態で毎日天地返しをします。 -
- 5
2日目です。
もうこんな色になりました。
いつもより、発酵が早く進んでいます。
見た目通り強力な玄米ご飯。 -
- 6
3日目。
-
- 7
4日目。
これ以上は発酵してほしくないので冷凍しました。
これは濃厚な酵素玄米です。 -
コツ・ポイント
酵素玄米を炊く前に玄米を12時間浸水するというのは下記、かわしま屋さんのホームぺージを参考にしました。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
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