砂肝は半分にカットし、細かく切れ目を入れ、食べやすい大きさにカット。
ニラは5センチ幅くらいにカット。

ニンニクはみじん切りにし、
フライパンにオリーブオイルと一緒にいれる。

砂肝はカレー粉をまぶしておく。

②のフライパンを弱火で加熱。
ニンニクの香りがでたら、砂肝を入れ中火で炒める。

料理酒を加えて蓋をし、しばらく砂肝を加熱。全体的に色が変わったら、
ニラを加える。

とんかつソース、ケチャップを加え、
全体的に焦がさないよう混ぜる。

しばらく炒め、砂肝に火が通ったら、お皿に盛りつける。
粗挽き黒胡椒をたっぷりかけたら完成！