レンコンの皮をむいて、とにかく薄く切ります

フライパンに油を敷いて中火でレンコンを炒めます

レンコンがしんなりするまでとにかく炒めます、菜箸などでレンコンを炒め続けてパリパリにさせたい人は油を足してください

レンコンがしんなりパリパリになり量が減って見えたら、★の材料を入れます

味が馴染んだら出来上がりです

器によそってお好みで、糸唐辛子やネギを散らしてください