簡単！牛肉のたたき★甘めにんにく醤油ダレ
我が家の人気レシピです。
にんにく風味の甘い醤油ダレで箸が進みます。
少ない材料で簡単にできるので忙しい日にもおすすめ♩
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピをより美味しく食べれるよう改変しました。
下処理として赤ワインに漬けておくことでお肉は柔らかく、また、常温に戻してから焼くことで中までジューシーに食べられます。
家族や来客にも美味しいと言われるので載せてみました。
簡単！牛肉のたたき★甘めにんにく醤油ダレ
我が家の人気レシピです。
にんにく風味の甘い醤油ダレで箸が進みます。
少ない材料で簡単にできるので忙しい日にもおすすめ♩
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピをより美味しく食べれるよう改変しました。
下処理として赤ワインに漬けておくことでお肉は柔らかく、また、常温に戻してから焼くことで中までジューシーに食べられます。
家族や来客にも美味しいと言われるので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は調理する1-2時間前から赤ワインに漬けておく。ジップロックや食品用ビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。
-
- 2
調理の30分程度前に牛肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。
- 3
タレを作る。★の調味料と薄切りにしたにんにくを耐熱皿に入れ、様子を見ながら600Wで50秒程度加熱（吹きこぼれ注意）。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき、ワインの水分を拭き取った牛肉を中強火で焼く（油ハネ注意、テフロン加工のフライパンは油不要）。
- 5
キッチンペーパーで余分な水分・油を拭き取りながら、牛肉の全面に焼き色がつくように3-5分焼く。
-
- 6
焼き色をつけた牛肉をアルミホイルで包み、5-10分程度フライパンの上で寝かせる。
-
- 7
牛肉をアルミホイルから取り出し、半分に切ってみて、好みの火の通り具合になったら3-5ミリ程度の厚さにスライスする。
-
- 8
工程③で作ったタレをかけて完成！
仕上げにベビーリーフやブロッコリースプラウトなどを添えても♩
コツ・ポイント
◉タレ
・にんにくの量はお好みで♩
◉肉
・モモよりランプの方が柔らかく美味しいです。
・ワインに漬けることで柔らかくなります。香りが苦手な方は漬ける時間を短くしてみて下さい。
・表面を焼き過ぎると食べた時の口当たりが悪くなるので要注意。
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