土台を作ります。

耐熱容器にバターと牛乳20ccを入れ500Wで20秒程温めバターを溶かします。

薄力粉と抹茶パウダーを一緒にして２回振るっておきます。

全卵にグラニュー糖70gを２回に分けて加えもったりするまでビーターでよく混ぜます。

オーブンは200℃に予熱を開始し、
型にクッキングシートを敷いて準備しておく。
(今回は底抜けタイプ20㌢型使用)

3に2を少しずつ加えながらさっくりと混ぜ1も加えて混ぜ合わせる。

型に流して軽くトントンして空気を抜いたら予熱したオーブンで15分焼きます。

焼けて粗熱が取れたら型から外し周りのクッキングシートも外して冷ましておきます。底のシートは冷めてからで大丈夫です。

中に入る二層のムースを作ります。

生クリーム100ccにグラニュー糖15gを加え8分立てにします。

市販のつぶあん200gに牛乳を加え鍋でのばしながら温め　ふやかした粉ゼラチン5gを加え沸騰させず溶かします。

火からおろし混ぜながら少し冷めたところで8と混ぜ合わせます。

型に流すのですが、20㌢より小さい器にラップを敷いて流し
冷蔵庫で冷やしていきます。
コレが一層目です。

続けて　ふやかした粉ゼラチン3gを加え沸騰させないように煮溶かします。

一層目の表面を触って固まりかけてきたら　粗熱をとった13を流し冷蔵庫で2〜3時間しっかり冷やし固めます。

抹茶のムースを作ります。

粉ゼラチン10gは前と同様に少量の水でふやかしておきます。

抹茶パウダー10gは少量のお湯で溶いておく。

鍋で牛乳200ccにグラニュー糖40gを加え鍋で温め溶かし15を加え沸騰させず溶かします。火を止めておく。

ボウルに生クリーム200ccにグラニュー糖30gを加え8分立てにし16を加え色が均等になるまで混ぜておく。

18に17を少しずつ加え混ぜ合わせる。

型に先に焼いた抹茶のスポンジをシートをはがして敷き　抹茶のムースをスポンジが見えなくなる程度に薄く伸ばし入れる。

続けて　中央に二層の小豆のムースを置き　抹茶のムース全部を全体に流し入れ半日しっかり冷蔵庫で冷やす。

飾り付けの白玉団子を作ります。
団子の粉50gに砂糖10gを加え水を少しずつ加え耳たぶくらいの固さになるようにこねる。

まとまった団子の塊を棒状に伸ばし飾りたい個数になるように同じくらいの幅に切って丸める。

丸めた団子を沸騰したお湯に入れ浮いてきて2分くらいでザルにあげて冷まします。(鍋底に引っ付いてる場合があるので注意)

いちごは洗って切っておく。
余ってるつぶあんも準備しておく。

お皿に乗せ抹茶パウダーを茶漉しを使ってふりかける。(箸とかでパウダーを混ぜながらやると綺麗に振れます)

準備しておいた飾りで仕上げて完成です。

断面はこんな感じです。