ミネストローネ（ベーコンMixビーンズ）

Name: ミネストローネ（ベーコンMixビーンズ）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ブロックベーコン（ベストプライス）を10mm角で 適量; ☆玉葱 1/2個; ☆ジャガイモ10mm角 中玉2個; ☆かぼちゃ10mm角 適量; ☆セロリ（1/2本）10mm角 適量; ☆人参10mm角 適量; ☆キャベツ1/4分を10mm角程度 適量; ☆ミックスビーンズ（缶） 50g; ☆しめじ（ふなしめじ）8mmくらいに 50cc; ★コンソメ顆粒 大さじ1杯; ★ホールトマト（加藤産業イタリア産） 240cc; ★ケチャップ（(デルモンテ食塩無添加） 大さじ1杯; ★コンソメ顆粒 大さじ1杯; ★オレガノ(S＆B）5ふりかけくらい 少々; ★水 500cc; ★赤ワイン（サントリーデリカメゾン甘口赤） 50cc; パセリ（写真参照） 適量; パルメザンチーズ（写真参照） 適量

お家で色々なお国料理 @cook_40397231

野菜の旨みをたっぷり効かしてMixビーンズも入れていろんな食感を楽しみながら具たくさんの
ミネストローネ
このレシピの生い立ち
一度、トマト缶の酸味が強過ぎて大失敗した経験があって、色々と本場イタリアンシェフのレシピなどを参考にMixビーンズも入れた具材たっぷりの野菜の旨みが凝縮したミネストローネを目指した

ミネストローネ（ベーコンMixビーンズ）

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材料

☆ブロックベーコン（ベストプライス）を10mm角で適量
☆玉葱 1/2個
☆ジャガイモ10mm角中玉2個
☆かぼちゃ10mm角適量
☆セロリ（1/2本）10mm角適量
☆人参10mm角適量
☆キャベツ1/4分を10mm角程度適量
☆ミックスビーンズ（缶） 50g
☆しめじ（ふなしめじ）8mmくらいに 50cc
★コンソメ顆粒大さじ1杯
★ホールトマト（加藤産業イタリア産） 240cc
★ケチャップ（(デルモンテ食塩無添加）大さじ1杯
★コンソメ顆粒大さじ1杯
★オレガノ(S＆B）5ふりかけくらい少々
★水 500cc
★赤ワイン（サントリーデリカメゾン甘口赤） 50cc
パセリ（写真参照）適量
パルメザンチーズ（写真参照）適量

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作り方

1
☆具材と★調味料関係を準備
2
☆具材を7mm〜10mm程度に大きさを揃えて準備
3
★調味料を準備
4
28cmの大きめのフライパンにオリーブ油を大さじ2杯くらいひく。
5
ベーコンを表裏若干焼き目がつく程度まで炒める
6
みじん切りのニンニクを投入して肉と絡める
7
☆の具材を全て投入
8
先にトマトケチャップと砂糖を投入してよく炒める（2〜3分）
9
ホールトマト（240cc)とコンソメと半分に折ったローレルを投入
10
トマトの形のホールトマトを潰しながら攪拌する塩と胡椒をふる
11
甘口の赤ワインを投入、よく撹拌する
12
水500ccを投入よく撹拌する
煮込む直前にミックスビーンズを50g投入してムラなく混ぜる
13
蓋をして弱火で煮込む（20分）
14
味見をする。特にホールトマトは酸っぱさにムラがあるのでその場合、砂糖を
加えたりして味を整える
15
7〜8分程度冷やして野菜の旨みを引き出す
16
器に盛り付けて仕上げにパルメザンチーズとパセリを適量にトッピングして完成

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つくれぽ

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お家で色々なお国料理 @cook_40397231

2023/12/18 15:25に公開

胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト（メイン料理写真は一眼で撮ってます）でと思ってます

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