にんじんは1cm幅の半月切り、玉ねぎは2cm幅のくし切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを追加して玉ねぎが透き通るまで炒める。

水を入れて沸騰するまで待つ。

アクが出てくるので取り除く。

弱火にしたら鍋の蓋を少し開けて約10分煮込む。

その間にほうれん草を良く洗ってラップに包み、600Wで1分半レンジする。

ほうれん草を水で冷やして軽く絞り、5cm幅に切る。

約10分煮込んだら火を止め、カレールーをお玉の上で溶かす。

全て溶けたら弱火～中火で再加熱し、ほうれん草を加えて2分ほど混ぜる。