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大根と人参の酢の物
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大根と人参の酢の物-レシピのメイン写真

大根と人参の酢の物

長野県
長野県 @cook_40110591

大根の白、人参のオレンジ、ゆずの黄色と見た目が華やかな一品です。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員(食育ボランティア)のおすすめレシピです。お正月の紅白なますのアレンジにいかがでしょうか。

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大根と人参の酢の物

長野県
長野県 @cook_40110591

大根の白、人参のオレンジ、ゆずの黄色と見た目が華やかな一品です。
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材料

2人分
  • 大根 120g
  • 人参 20g
  • 食塩 1つまみ(0.6g)
  • ゆず 1/8個(15g)
  • 穀物酢 大さじ1
  • 上白糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大根と人参は千切りにして塩もみしておく。

    • 大根と人参の酢の物作り方1写真
  2. 2

    ゆずの皮をむき、千切りにして水にさらしてあくを抜く。ゆずの果汁をしぼる。

  3. 3

    大根と人参の水気をしぼり、ゆずの果汁と皮、酢、砂糖で漬ける。

    • 大根と人参の酢の物作り方3写真
  4. 4

    味がなじんだら、皿に盛りつける。

コツ・ポイント

大根と人参をいちょう切りにすると、時短で作れます。見た目が華やかで、ゆずの香りとさわやかさが人気の一品です。【1人分:エネルギー 34kcal、食塩相当量 0.3g、野菜量 70g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2023/12/22 04:16に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

酢のもの 大根 にんじん ゆず

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