さつまいもを茹でる、レンチン、オーブンなどの方法でしっかり柔らかくなるまで加熱する。

熱いうちに潰して★の材料を混ぜる。

粗熱が取れてから卵黄を加え、生地を鍋に移して弱火で扱いやすい硬さになるまで加熱する。

成型して仕上げ用の卵黄を塗り、200℃のオーブンで12〜15ふん焼いて焼き色をつける。