ブリの湯引き、香味野菜の醤油漬け添え

ブリの湯引き、香味野菜の醤油漬け添え-レシピのメイン写真

ブリの湯引き、香味野菜の醤油漬け添え

お鍋のときの副菜にぴったり。湯引きするので脂ののったぶりがさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
ブリのさくを買ったのでブリしゃぶにしようかなと思ったのですが、その日の献立がお鍋だったので。

お鍋のときの副菜にぴったり。湯引きするので脂ののったぶりがさっぱり食べられます。
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ブリのさくを買ったのでブリしゃぶにしようかなと思ったのですが、その日の献立がお鍋だったので。

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ブリの湯引き、香味野菜の醤油漬け添え

お鍋のときの副菜にぴったり。湯引きするので脂ののったぶりがさっぱり食べられます。
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ブリのさくを買ったのでブリしゃぶにしようかなと思ったのですが、その日の献立がお鍋だったので。

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材料

２人分

ブリ(刺身用さく) １５０～１８０ｇ
塩少々
大葉５枚～
九条ねぎ(または青ねぎ) ２本(２～３本)
にんにく１／２～１かけ
A
酒小さじ１／２
みりん小さじ１／２
醤油大さじ１～

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作り方

1

大葉は千切りまたはみじん切りにする
ねぎは小口切りにする
にんにくはみじん切りにする
Aを加えて１０～３０分漬け込む
2

ブリは両面に軽く塩を振って５分ほど置く
出てきた水分をふき取る
沸騰した湯で１０～２０秒表面だけ湯通しする
3

冷水にとって冷まし水けをふき取る
１ｃｍくらいの厚さにスライスし、盛り付ける
(湯通しした部分が崩れやすいので注意)
4

味がなじんだ１を添えるまたはかけて完成
好みで柚子胡椒や七味唐辛子を添える

コツ・ポイント

ブリのほかイナダやワラサ、マグロやカツオでもおいしく作れます。
しょうがや旬であればみょうがを加えてもおいしいです。

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akkey-y @akkey

2023/12/19 10:48に公開

ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。

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このレシピのキーワード

ぶり大葉にんにく酒刺身青ネギ京ねぎ

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