苺ドームケーキ♡
大きい苺が綺麗に見えるように作ったケーキ。中は、ヨーグルトムースです。
小さいボウル２個でゼリーのドームにしました。
このレシピの生い立ち
スポンジが２枚余っていたので、これを使ってバースデーケーキを作ろうと思って苺を買いに行ったら、すごい大きいしかなくて(-_-;)
ムースの中に色々なフルーツと苺を入れる予定でしたが、せっかく大きい苺なのでそれを目立たせようと作りました。
苺ドームケーキ♡
大きい苺が綺麗に見えるように作ったケーキ。中は、ヨーグルトムースです。
小さいボウル２個でゼリーのドームにしました。
このレシピの生い立ち
スポンジが２枚余っていたので、これを使ってバースデーケーキを作ろうと思って苺を買いに行ったら、すごい大きいしかなくて(-_-;)
ムースの中に色々なフルーツと苺を入れる予定でしたが、せっかく大きい苺なのでそれを目立たせようと作りました。
作り方
- 1
水を沸騰させて砂糖を溶かし、別のボウルに移したら、ゼラチンをダマにならないように、振り入れよく溶かしたらキルシュを入れる
-
- 2
ボウルにゼリー液を入れ、上から同じ大きさのボウルを重ねる。
-
- 3
上のボウルに水と氷を入れる。
下にもバット等に氷水を入れて冷やし固める。 -
- 4
外す時は上の氷水にぬるま湯を入れて、サッと外す（熱すぎるとゼリーが溶けてしまうので注意）
-
- 5
苺を薄くスライスしてピタッとつける。（厚いと隙間ができてしまうので注意→
私、一か所、失敗しました(-_-;)） -
- 6
ムース作り。耐熱ボウルに砂糖、卵黄をすり混ぜ、牛乳を入れ混ぜたら６００Wラップ無し１分チン。一旦取り出してよくかき混ぜ→
-
- 7
→トロミが足りないようなら、追加で３０秒チン。良くかき混ぜてからゼラチンをダマにならないように溶かす。氷水で冷やす。
- 8
人肌以下に冷えたら、生クリーム（そのまま）とヨーグルトを混ぜる。５⃣に流す。
-
- 9
上にスポンジ１枚を丸くカットしてのせる。
お湯を大き目ボウルにたっぷり用意して「サッと」８⃣をつけてボウルを外す。 - 10
四角のスポンジにマーマレードっを塗って、その上にのせる。
-
- 11
生クリームを泡立てて、絞る。
今回はお誕生日用なので、文字入れ♡ -
コツ・ポイント
飾りの生クリームは１５０ｇで砂糖小さじ１で泡立てて、余っています（少ないと泡立てにくいので、余った分は他のケーキを作ろうかと…。）
見栄えを第一にしたので、ちょっと硬めになってしまった感じです。
器に流して作るなら、ゼラチン少な目が〇。
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