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人生最高!塩麹の米粉から揚げ
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人生最高!塩麹の米粉から揚げ-レシピのメイン写真

人生最高!塩麹の米粉から揚げ

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

コメトキの米麹と米粉を使ったレシピ。
塩麹の旨味が染みて米粉でカラッと揚がる、人生で一番旨い鶏のから揚げ。

このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

コメトキの米麹はAmazonで販売中!
「コメトキ 米麹」で検索!

コメトキの米麹と米粉を使ったレシピ。
塩麹の旨味が染みて米粉でカラッと揚がる、人生で一番旨い鶏のから揚げ。

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人生最高!塩麹の米粉から揚げ

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

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塩麹の旨味が染みて米粉でカラッと揚がる、人生で一番旨い鶏のから揚げ。

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材料

2人分
  1. 鶏肉(もも肉) 300g
  2. 塩麹(目安:鶏肉の10%) 大さじ1と1/2
  3. にんにくすりおろし 1かけ分
  4. 米粉 30g(お好みで調整)
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作り方

  1. 1

    塩麹の作り方はコメトキのレシピを参考にしてください。
    レシピID : 21639993
    レシピID : 21640662

  2. 2

    鶏肉を一口大に切って、塩麹に30分程度漬け込む。
    (塩麹は大さじ1杯で約20gです)

  3. 3

    米粉をしっかり付けて170~180℃の油で揚げる。
    焦げやすいので初め170℃で180℃に上げていくのがおススメ。

  4. 4

    箸で持ち上げた時にジリジリと感触が伝わってくれば揚げあがり。

  5. 5

    お皿にもって完成!
    マヨラーの皆様へ、マヨネーズはいりません!〜マヨラーより〜

コツ・ポイント

味付けのもとになる塩麹は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、米粉唐揚げを作ってみてください!

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コメトキ
コメトキ @cook_40428644
2023/12/08 02:45に公開
日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643586
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