昆布は水に30分以上つけておき、火にかけ沸騰直前で取り出す。かつお節は沸騰したら入れ火をとめ、そのまま沈むのを待ち濾す。

小松菜は3㎝の長さに切る。油揚げは湯抜きをして細く切る。

1に2を加えて煮立て、みそを加える。