ごぼうはささがきにし、5分程水にさらしてから水気を切る。

玉ねぎは5mmくらいの厚さに切る。

鍋にごま油をひき、ごぼうと玉ねぎを軽く炒める。

だし汁を注ぎ、煮立ったら弱火にして、3~４分煮る。

みそを溶き、いりごまを指で潰しながら加える。

器に盛り、小葱、白いりごまをトッピングする。