『炊飯器でほったらかし』手作りあんこ
とっくりさん @cook_40428713
てんさい糖の優しい甘さが染み渡る粒あんを『炊飯器』で簡単に作れます(残りは冷凍保存)
このレシピの生い立ち
自分好みの味、甘さのあんこを簡単に作りたかった
アプリでひらく作り方
- 1
小豆(乾燥)をさらっと洗う
- 2
①を炊飯器に入れ、さらに水を7分目位まで入れて『スイッチON』
- 3
炊飯器から湯気が出てきて5分程たったら、煮汁を捨てる(渋抜き)
- 4
再度、7分目位の水を入れ『スイッチON』
☆炊けたら指で摘まんで潰れるか確認する(水分はあまりない) - 5
砂糖100gと7分目の水を入れ『スイッチON』
☆湯気がたって5分程したら、 蓋を開けてアクを取る
(火傷に注意) - 6
残りの砂糖100gと塩を入れる
- 7
自分好みの水分量まで煮詰め味見する(好みので+砂糖)
※冷めると少し水分が飛ぶので、目標の水分量の一歩手前でとめる - 8
残りのあんこは冷凍保存できます(3ヶ月程)
※一回に使う分ずつラップして、保存袋に入れる
コツ・ポイント
参照:炊飯器で『ほったらかし』ぜんざい by とっくりさん https://cookpad.wasmer.app/recipe/7687069
の残りで作る場合:
※「保温」スイッチを押したら蓋を開け、時々混ぜる
※水分がなくなるまでとばす
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