なすと挽肉のトマトソースタリアテッレ
フレッシュトマトとトマトジュースで簡単なのに、本格的なパスタです♡とろけるなすが美味しい♡
このレシピの生い立ち
フーディストパーク様のモニターで頂いた『福岡県産の野菜セット』を使ったレシピを考案しました！
なすと挽肉のトマトソースタリアテッレ
フレッシュトマトとトマトジュースで簡単なのに、本格的なパスタです♡とろけるなすが美味しい♡
このレシピの生い立ち
フーディストパーク様のモニターで頂いた『福岡県産の野菜セット』を使ったレシピを考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはざく切り、なすは乱切りにする
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- 2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、なすを入れて炒め、焼き色が付いたら一旦取り出しておく
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- 3
②のフライパンにオイルを足してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら挽肉を加えて炒める
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- 4
赤ワインを加えて加熱し、アルコールを飛ばしたら①のトマト・トマトジュースを加えて煮詰め、塩・オレガノで味を整える
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- 5
−1分で茹でたパスタ・②のなすを加え、パスタの茹で汁で濃度を調節して全体に絡め、バター・岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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- 6
お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削ったら、出来上がり！
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、水1Lに対して塩10ｇ（10%）入れて下さい
なす・挽肉を炒める時はそれぞれ、軽く塩を振って下味を付けておきます
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