豚肩ロース肉でつくる、甘辛生姜焼き。
豚肩ロース肉でつくる、生姜たっぷり甘辛生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースの薄切りが安かったので。
作り方
- 1
豚肉をまな板に広げ、塩とブラックペッパーを両面に軽く振る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、①の豚肉を広げて両面しっかり焼き色がつくまで中火で焼く。
- 3
お肉に火が通ったらボウルへ移す。残りのお肉も同じように全て焼いていく。
- 4
お肉を焼き終わったフライパンに★を加え、弱火にかける。ふつふつしてきたら②のお肉をフライパンへ戻す。
- 5
全体にタレを絡めながら軽く煮詰める。照りが出たら火を止める。
- 6
器に盛り付け、生姜を飾りつけたら完成！
コツ・ポイント
お肉を焼く時は、なるべく触らず動かさずに片面ずつしっかり焼くことがポイント。綺麗に焼き色がつき、硬くなりにくく、旨味も凝縮します。
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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