そうめんを固めに茹でる。流水で十分にもみ洗いして水気をしっかり切っておく。

玉ねぎは薄切りに、人参・しめじ・鶏肉は一口大に切っておく。
※鶏肉は塩・こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。

玉ねぎを加え、軽く色がつくまで炒める。

2.の人参・しめじ・鶏肉を加えて炒めたら、
小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。

水300mlとコンソメを入れて5分煮込み、ブロッコリーを加える。

牛乳400mlを入れ更に5分煮込み、塩・こしょうで味を調える。