さつまいもは、蒸してた後、裏ごししておく。私は圧力鍋で蒸します。電子レンジでも良いと思います。

オープンは200度に予熱開始。ボールにクリームチーズを入れ軽く電子レンジにかけて柔らかくし、クリーム状になるまで混ぜる。

といた卵2個をクリームチーズのボールに入れ、よく混ぜる。砂糖も加えてさらに滑らかになるまでまぜる。

3に、裏ごししたさつまいもをまぜ、さらによく混ぜる。最後にレモン汁を入れ、まぜる。

オープンシード敷いた型に流し込む。表面をゴムベラで整え、オーブンで焼き始める。

15分後いったん取り出し、ハケで卵黄を塗り、黒胡麻を散らす。
温度を180度に下げ、15分焼く。

途中、卵黄焦げそうになったらアルミホイルをのせてください。